Gazpacho με φράουλα
Φράουλα από τα πιό νόστιμα φρούτα της άνοιξης! Ενα φρούτο μεγάλης διατροφικής αξίας, ωφέλιμο για την καρδιά, τα μάτια και την αρθρίτιδα. Αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό η φράουλα ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae) με 15 περίπου είδη ιθαγενή των βόρειων εύκρατων περιοχών. Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή. Η φράουλα είναι […]
Συνταγή γεμιστό φρέσκο καλαμάρι με τα πλοκάμια του
Συνταγή από τη “Μινιατούρα” το μικρό εστιατόριο πόλεως, το φθηνό εστιατόριο του κέντρου της Αθήνας. Σε δύο προηγούμενα άρθρα μου έκανα αναφορά στα μικρά εστιατόρια του κέντρου της Αθήνας, με καλογειρεμένο φθηνό φαγητό. Σε όλα τα εστιατόρια διαπίστωσα την αγωνία της επιβίωσης τους και τη μεγάλη προσπάθεια να διατηρήσουν την ποιότητα και τις καλές τιμές. […]
Συνταγές για σαλιγκάρια
Σαλιγκάρι το γαστρονομικό Η διατροφική αξία του σαλιγκαριού Η θερμιδική αξία του κρέατος των σαλιγκαριών είναι 60-90 Kcal ανά 100 gr κρέατος έτοιμου προς κατανάλωση, μικρότερη δηλαδή από το κρέας διάφορων ψαριών, πτηνών και θηλαστικών. Το περιεχόμενο σε πρωτεΐνη είναι υψηλό και κυμαίνεται από 10 έως 16% του νωπού βάρους, ενώ το ποσοστό των λιπών […]
Σε ρυθμούς σαλιγκαριού
Εκτροφή σαλιγκαριών Σαλιγκάρι το γαστρονομικό ή σαλιγκάρι το εναλλακτικό; Σαλιγκάρι το “γαστερόποδο πνευμονοφόρο μαλάκιο” ή σάλιαγκας ή χοχλιός ή καραούλος στην κυπριακή διάλεκτο. Στην Ευρώπη έχουν καταγραφεί 400 είδη σαλιγκαριών και σε όλο τον κόσμο 4000 είδη. Το πιο χαρακτηριστικό είδος είναι ο Κοχλίας ο πωματίας (Helix pomatia). Στην Ελλάδα η εκτροφή σαλιγκαριών, όπως ξέρουμε […]
Μπύρες και μπίρες ελληνικές
Μια μπίρα παρακαλώ! μια φρέσκια ελληνική παγωμένη μπίρα! 18 ελληνικές μπίρες, οι περισσότερες παράγονται σε πολύ μικρές ζυθοποιίες, είναι φρέσκες και απο νέους επιχειρηματίες. Φέτος το καλοκαίρι ψάχνουμε για μια μπίρα ή μπύρα παγωμένη ελληνική. Στη ζωή μου δεν ήμουνα ποτέ της σχολής του “εγώ στα είπα καλά να πάθεις…” αλλά και ποτέ δεν χάιδεψα αυτιά. […]
Ταξίδι στον κόσμο της μπίρας
Κάνουμε το γύρο του κόσμου για τις πιο σημαντικές ζυθοποιίες. Μπήκαμε για τα καλά στην ‘Ανοιξη και αυτό το μαγευτικό ποτό που λέγεται μπίρα, ξαναγυρίζει στις προτιμήσεις μας! Ενα ταξίδι στις γεύσεις είναι: η αγάπη μας για τη μπίρα και η ξενάγηση στα διασημότερα ζυθοποιία του κόσμου. «Guinness Storehouse», Δουβλίνο, Ιρλανδία Φθάσαμε στον τόπο του […]
Νηστίσιμες συνταγές
Σολομός στο φούρνο με λαχανικά Τι θα μπορούσε να βοηθήσει μια επίσκεψη στη σελίδα μου, σκέφτηκα…… Τίποτα καλύτερο απο το να σας ανοιξει την όρεξη! και αυτό έκανα. Ωραίες νηστίσιμες συνταγές έβαλα στο πλάνο της δημοσίευσης και οι εκπλήξεις έρχονται! Σολομός λοιπόν, μια πολύτιμη τροφή με τεράστια διατροφική αξία και ευεργετικές ιδιότητες για ένα […]
Μια γαλλική συνταγή για Μακαρόνς(macarons)
Ως ποιά Παγκόσμια Ημέρα, θα μπορούσατε να φανταστείτε την 20η Μαρτίου; Και όμως ναι! οι Νεοϋορκέζοι ενθουσιάστηκαν τόσο πολύ τα τελευταία χρόνια με την άφιξη των Μακαρόνς στην πόλη τους, που αποφάσισαν να ανακηρύξουν την 20η Μαρτίου ως “Παγκόσμια Ημέρα Μακαρόν”! Εμένα προσωπικά με ενθουσιάζει η ιδέα! γιατί τρελαίνομαι με αυτά τα μικρά πολύχρωμα γλυκά […]
3 συνταγές απο κουζίνες της Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής
«Μια πρέζα μπαχάρι» ή «a touch of spice» ή «Πολίτικη κουζίνα» Χρησιμοποίησα αυτό το τίτλο γιατί πιστεύω ότι « μια πρέζα από μπαχάρι» σε ταξιδεύει σε άλλους χρόνους και τόπους. Τόνισα δε στο προηγούμενο άρθρο μου, ότι θέλω να σας μυήσω σ αυτόν το μαγικό κόσμο των μπαχαρικών. Οι συνταγές για τα συγκεκριμένα μείγματα μπαχαρικών […]
Μείγμα μπαχαρικών ή αρώματα Ανατολής.
5 συνταγές για μείγμα μπαχαρικών με γεύσεις της Aνατολικής Μεσογείου και της Bόρειας Αφρικής. Έχω κάνει ξανά και ξανά αναφορά στα μπαχαρικά και βότανα, σ αυτά τα μυρωδάτα «φάρμακα» που απολαμβάνουμε σε πιάτα μας. Προσπαθώ να σας μυήσω σ αυτό τον κόσμο, δίνοντας σας πληροφορίες που μου φαίνονται χρήσιμες. Έτσι όλο και κάτι καινούργιο ανακαλύπτω […]
Πρόσφατα σχόλια