Οδηγός αποθήκευσης φρούτων και λαχανικών
5 μυστικά για το σωστό πλύσιμο και τη φύλαξη – αποθήκευση των φρούτων και των λαχανικών Ισως και να καθυστέρησα στην πληροφορία για το πως μπορούμε να αποθηκεύσουμε τα τόσα πολλά φρούτα και λαχανικά του καλοκαιριού. Παρ όλα αυτά η σωστή αντιμετώπιση του πλυσίματος και της αποθήκευσης, ισχύει όλο το χρόνο. Στη χώρα μας τα […]
Μέλι και κανέλα ή κανέλα και μέλι
Μέλι και κανέλα ο τέλειος συνδυασμός! Τι έρχεται στο μυαλό μας όταν σκεφτόμαστε το συνδυασμό μέλι με κανέλα; Μήπως ένα πιάτο με λουκουμάδες! ή γιαούρτι με μέλι, καρύδια και κανέλα! ή μια ωραία κανελάδα με μέλι και λεμόνι! Πέρα από το γευστικό συνδυασμό το ευωδιαστό μπαχαρικό περιέχει ασβέστιο, φυτικές ίνες, σίδηρο και μαγγάνιο και ο […]
Μέλι, η τροφή των θεών
Οι μέλισσες μια από τις αρχαιότερες μορφές ζωής “Χρειάζεται τα μεν έσωθεν του σώματος να διαβρέχονται διά μέλιτος, τα δε έξωθεν δι’ ελαίου” έλεγε ο Δημόκριτος, πατέρας της ατομικής θεωρίας, ο οποίος έζησε 107 χρόνια. Στους ιστορικούς χρόνους συναντούμε συγγράμματα του Ιπποκράτη, του Αριστοτέλη και του Δημόκριτου που αναφέρονται στις ευεργετικές ιδιότητες του μελιού στην […]
Τα 13 καλύτερα φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου
Τα 13 καλύτερα φρούτα και λαχανικά του φθινοπώρου Φθινόπωρο η εποχή όπου η φύση μας προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία σε φρούτα και λαχανικά. Και τι δεν μπορούμε να βρούμε…… σταφύλια, λάχανα, πράσα, αχλάδια, μήλα, μπρόκολα, αντίδια, σε άριστη ποιότητα και διαφορετικά είδη. Ξέρουμε όλοι τι προσφέρουμε στον οργανισμό μας όταν καταναλώνουμε ωμά λαχανικά και φρούτα […]
Μουστοκούλουρα
3 συνταγές για Μουστοκούλουρα Ψάχνοντας στο διαδίκτυο βρήκα τρείς συνταγές απο επώνυμους σεφ, για κάτι επίκαιρο! Τρύγος και μούστος και μουστοκούλουρα. Συνταγή απο την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου(www.argiro.gr) Υλικά συνταγής 500 ml μούστο 500 ml ελαιόλαδο ανάμεικτο με σπορέλαιο 250 γραμμ. ζάχαρη 2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. σόδα μαγειρικής 1½ κ.γλ. κανέλα σκόνη 1½ κ.γλ. γαρίφαλο […]
Τα έθιμα του τρύγου
Θέρος, τρύγος, πόλεμος! Σε μια χώρα με μεγάλη αμπελοοινική παράδοση, όπως η δική μας, είναι φυσικό να έχουν αναπτυχθεί πολυάριθμα έθιμα γύρω απo τον τρύγο. Σεπτέμβριος, ο Τρυγομηνάς ή ο Τρυγητής. Το όνομά του το οφείλει στο λατινικό αριθμητικό septum (= επτά) και ήταν ο έβδομος μήνας του ρωμαϊκού ημερολογίου. Οι αγροτικές εργασίες έδωσαν κι […]
Λεμόνι, το θεϊκό φρούτο
Λεμόνι: αποσμητικό, καθαριστικό, καλλυντικό και πολλές, πολλές ακόμη, έξυπνες χρήσεις του. Το λεμόνι στο πέρασμα των χρόνων Το λεμόνι προέρχεται από άγριες ποικιλίες όπως το κίτρο και το μανταρίνι. Είναι άγνωστο πού και πότε έγινε αυτή η διασταύρωση. Ο κίτρος, προφανώς ο καρπός στον οποίο αναφέρεται ο Πλίνιος στη Φυσική ιστορία (XII, vii.15) ως το […]
Συνταγές για εύκολες σπιτικές γρανίτες και σορμπέ φρούτων
Τέσσερες εύκολες συνταγές για σπιτικές γρανίτες και sorbets Ποιός θα πει όχι σε μια δροσερή και γευστική γρανίτα ή ένα σορμπέ, τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού; Τώρα σας ερωτώ, γρανίτα ή sorbet; Ναι!! υπάρχει σαφής και σημαντική διαφορά ανάμεσα σ΄ αυτά τα δύο παγωμένα είδη. Η γρανίτα πρώτα απ’ όλα, είναι χυμός φρούτων (δίχως την πούλπα), […]
Φτιάχνοντας Chutney (τσάτνευ)
Συνταγές για αυτή τη γλυκόξινη μαρμελάδα ινδικής προέλευσης. Η καταγωγή του Chutney (τσάτνευ) είναι ινδική, ωστόσο αποτελεί αγαπημένη σάλτσα για τους Άγγλους, που έσπευσαν να την εντάξουν στη γαστρονομική τους κουλτούρα. Η υφή του είναι παχύρρευστη και παραπέμπει σε αυτή της μαρμελάδας. Με τι ταιριάζει; Με όλα τα ψητά κρέατα, με τηγανητά αυγά, ακόμη και […]
Ταξίδι στις γεύσεις του ψωμιού
Τα δέκα καλύτερα ψωμιά στον κόσμο Το ψωμί είναι το βασικό προιόν της τοπικής κουλτούρας Σε όλο τον κόσμο, τα ψωμιά, απο όλες τις συνταγές, απο όλα τα σχήματα και τα μεγέθη, ήταν και θα είναι ένα βασικό μέρος της παγκόσμιας πολιτιστικής κουζίνας. Ξεκινάμε λοιπόν ένα γαστριμαργικό ταξίδι γύρω από τον κόσμο, για να ανακαλύψουμε […]
Πρόσφατα σχόλια