5 συνταγές για μείγμα μπαχαρικών με γεύσεις της Aνατολικής Μεσογείου και της Bόρειας Αφρικής. Έχω κάνει ξανά και ξανά αναφορά στα μπαχαρικά και βότανα, σ αυτά τα μυρωδάτα «φάρμακα» που απολαμβάνουμε σε πιάτα μας. Προσπαθώ να σας μυήσω σ αυτό τον κόσμο, δίνοντας σας πληροφορίες που μου φαίνονται χρήσιμες. Έτσι όλο και κάτι καινούργιο ανακαλύπτω […]
Συνταγή για κέικ με σοκολάτα, χαρουπόμελο και κάρδαμο. Η συνέχεια “καρδαμώσαμε”…… Η συνταγή είναι του Στέλιου Παρλιάρου. Τα υλικά μας 200γρ.βούτυρο 3 αυγά 150γρ.ζάχαρη άχνη 200γρ.αλεύρι 25γρ.κορν φλάουρ 40γρ.κακάο 60γρ.σοκολάτα ( 55%κακάο) 60γρ χαρουπόμελο 1 κουτ.γλυκό μπέικιν κάρδαμο φρεσκοτριμμένο Για το σιρόπι θα χρειαστείτε: 2ΟΟγρ.φρέσκος χυμός πορτοκαλιού 40γρ.ζάχαρη 2-3 σπόροι κάρδαμου Για το γλάσο θα […]
Κάρδαμο ή καρδάμωμο ή κακουλές: ένα πολύτιμο μπαχαρικό Σε ένα προηγούμενο άρθρο ασχοληθήκαμε με τα μπαχαρικά και βότανα, αναφέροντας για τις πολύτιμες αναλγητικές και θεραπευτικές ικανότητες. Ξεκινώντας από αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσω κάποια από τα πολύτιμα αυτά προϊόντα. Πρώτο το Κάρδαμο ή καρδάμωμο ή κακουλές, ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά του κόσμου(τρίτο πιο […]
Μπαχαρικά και βότανα στο κέντρο της Αθήνας Ένα Ταξίδι στις γεύσεις και στις μυρωδιές Σε μια βόλτα στο κέντρο της Αθήνας θα βρούμε πολλά καταστήματα με βότανα και μπαχαρικά. Πολλά από αυτά έχουν παράδοση και ιστορία πολλών χρόνων. 1) Μπαχάρ Περπατώντας στο κέντρο της Αθήνας, εκεί που τώρα οι εικόνες είναι ανάκατες, σε ένα εξειδικευμένο […]
Συνταγή για κάρυ Για τους φίλους του Trip & Travel αυθεντική συνταγή για κάρυ με Βότανα – Μπαχαρικά 1 κουταλιά σκόνη κρεμμύδι 1 κουταλιά σκόνη σκόρδο 1 κουταλιά μάραθο 1 κουταλιά κάρδαμο 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά κόλιανδρο 1 κουταλιά κιτρινόριζα ή κουρκουμά Εκτέλεση: Βάζουμε και λίγο σκόνη τσίλι, αν το θέλουμε λίγο καυτερό.Χτυπάμε όλα […]
Ταξίδι στις γεύσεις με χρώματα κι αρώματα στο πιάτο μας Στο σημερινό άρθρο του Trip & Travel κάνουμε ένα ταξίδι στις γεύσεις! Μεταφερόμαστε λοιπόν σε ένα κόσμο παραμυθένιο, σχεδόν μαγικό με χρώματα και αρώματα από τον κόσμο των μπαχαρικών και των βοτάνων. Στόχος μας είναι να εξηγήσουμε τι είναι τα βότανα και τα μπαχαρικά και […]
Πρόσφατα σχόλια