Ταξίδι στις γεύσεις: Συνταγή απο το εστιατόριο Μινιατούρα

Κροκέττες μέ μανιτάρια φρέσκα καί φέτα

Υλικά

Για 4-6 άτομα

200 γραμμάρια μανιτάρια φρέσκα (Λευκά, Πλευρώτους, Πορτομπέλο)
400 γραμμάρια πατάτες πουρέ βρασμένες
1 κουταλιά της σούπας  ψιλοκομμένο βασιλικό
100 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη
20 γραμμάρια βούτυρο
2 αυγά
1/2 κούπα τριμμένη φρυγανιά
2 κουταλιές του γλυκού ξίδι
2 κουταλιές του γλυκού Αλάτι
Ηλιέλαιο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε φέτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν βράσουν, τις λιώνουμε σε πουρέ.

Σε ξύλο κοπής κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρά κομματάκια και τα σοτάρουμε σε βούτυρο 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε ένα μπολ τον πουρέ με τα μανιτάρια και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τη φέτα, το βασιλικό, το ένα αυγό και αλάτι και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μπαλίτσες μακρόστενες όπως οι κροκέτες, βουτάμε κάθε κροκέτα στο δεύτερο αυγό και σε πιάτο με τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίζουμε τις κροκέτες σε καυτό ηλιέλαιο για 3 λεπτά από την κάθε πλευρά.

Τη συνταγή μας την έδωσε η  “Μινιατούρα” το μικρό εστιατόριο πόλης

Σχετικά άρθρα:

• Ταξίδι στις γεύσεις με φθηνό σπιτικό φαγητό, σε κουτούκια στο κέντρο των Αθηνών
• Ένα ταξίδι στις γεύσεις μ ένα ποτήρι κρασί και όχι μόνο, στο κέντρο των Αθηνών
• Ταξίδι στις γεύσεις με φθηνό σπιτικό φαγητό, σε κουτούκια, στο κέντρο των Αθηνών
• Συνταγή γεμιστό φρέσκο καλαμάρι με τα πλοκάμια του
• 5 γρήγορες συνταγές για σούπα λαχανικών βελουτέ