Gazpacho με φράουλα

Φράουλα από τα πιό νόστιμα φρούτα της άνοιξης!

Ενα φρούτο μεγάλης διατροφικής αξίας, ωφέλιμο για την καρδιά, τα μάτια και την αρθρίτιδα.

Αγγειόσπερμο, δικότυλο φυτό η φράουλα ανήκει στην οικογένεια των Ροδοειδών (Rosaceae) με 15 περίπου είδη ιθαγενή των βόρειων εύκρατων περιοχών. Κατά πάσα πιθανότητα η καταγωγή της είναι από τη Χιλή. Η φράουλα είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Η μεγάλη περιεκτικότητα σε φαινόλες (πχ ανθοκυανίνη), οι οποίες παρέα με τις βιταμίνες A,C προσδίδουν στη φράουλα αντιοξειδωτικές, αντικαρκινικές και ευεργετικές για την καρδιά ιδιότητες!
Στη παγκόσμια παραγωγή οι Η.Π.Α. διεκδικούν την πρώτη θέση στον κόσμο, με 220,000 τόνους ετησίως. Ακολουθούν ο Καναδάς , η Ιταλία , η Πολωνία και η Γαλλία.
http://el.wikipedia.org

Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Προετοιμασία Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Συνταγή Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Μια πρωτότυπη δροσερή καλοκαιρινή συνταγή,  φράουλα για γκασπάτσο (την παραδοσιακή σούπα της Ισπανίας).

Υλικά

1/2 κουταλιά της σούπας συν 1/2 φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 και 1/2 φλιτζάνι ψωμί ολικής άλεσης, κόρα, κομμένο σε μικρούς κύβους
2 κλωναράκια θυμάρι
6 φλιτζάνια φράουλες, καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
2 και 1/4 φλιτζάνια αγγούρια, ξεφλουδισμένα, χωρίς σπόρους και κομμένο σε κύβους
1 και 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινη πιπεριά
3/4 φλιτζάνια κομμένο σε κύβους πράσινη πιπεριά
6 κουταλιές της σούπας χυμό φρέσκιας ντομάτας
3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
1 και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Σάλτσα ταμπάσκο

Προετοιμασία Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Προετοιμασία Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Υλικά για τα κρουτόν

2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2  φλιτζάνια κομμένο σε κύβους (1/4 ίντσας) ψωμί ολικής άλεσης, κόρα
3 κλωναράκια θυμάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

προετοιμασία Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Προετοιμασία

Σε ένα μεγάλο μπώλ προσθέστε τις φράουλες,  τα αγγούρια,τις πιπεριές,  μια σκελίδα σκόρδο, 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο, το χυμό ντομάτας, το ξύδι και το αλάτι.  Ανακατεύουμε πολύ καλά και σκεπάζουμε το μπώλ με μια μεβράνη.

Μαρινάρουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 3 έως 6 ώρες. Μετά πολτοποιούμε τα συστατικά και τους χυμούς τους σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ένας λείος χυλός. Τα βάζετε στο ψυγείο για να κρυώσει.
Σερβίρεται, αν είναι απαραίτητο, με σάλτσα Tabasco και επιπλέον αλάτι και ξίδι από κόκκινο κρασί.

Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Προετοιμασία Gazpachο (γκασπάτσο) με φράουλα

Πώς φτιάχνουμε τα κρουτόν

Ζεσταίνουμε σ ένα μικρό τηγάνι με μέτρια προς υψηλή θερμότητα, μια κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και 1 σκελίδα σκόρδο. Όταν το σκόρδο αρχίζει το τσιτσίρισμα, προσθέστε τους κύβους ψωμιού. Προσθέτουμε επίσης το θυμάρι και συνεχίζουμε μέχρι το ψωμί να ροδίσει. Προσοχή το ψωμί πρέπει να πάρει χρώμα, προσέχουμε να μην καεί!
Μεταφέρουμε το ψωμί σε ένα μεγάλο μπολ με απορροφητικό χαρτί. Φυσικά πετάμε το σκόρδο και το θυμάρι.
Τα κρουτόν μπορούν να διατηρηθούν σε δροσερό και ξηρό μέρος, κλεισμένα σε ένα αεροστεγές δοχείο,  με απορροφητικό χαρτί για μέχρι και 1 ημέρα.

Πιστεύω η συνταγή μου να σας αρέσει!

Θα χαρώ πολύ για τα σχόλια σας

Social Share Toolbar

Σχετικά άρθρα:

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνσή σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

 

Βρείτε μας: