Λιαστές ντομάτες
Λιαστές ή Αποξηραμένες ντομάτες στο φούρνο. Τη χρήση τους την ξέρουμε. Εμένα προσωπικά μου θυμίζουν πάντα κάτι απο καλοκαίρι. Χωρίς μεγάλες ταλαιπωρίες μια εύκολη συνταγή αποξήρανσης στο φούρνο της κουζίνας. Δοκιμάστε τις! Υλικά (1 βάζο ∼400gr) * 10-12 ντοματίνια pomodori * 2 σκ. σκόρδου * 2 κ.σ. ελαιόλαδο * 1 κ.σ. φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο ή […]
3 συνταγές απο κουζίνες της Μεσογείου και της Βόρειας Αφρικής
«Μια πρέζα μπαχάρι» ή «a touch of spice» ή «Πολίτικη κουζίνα» Χρησιμοποίησα αυτό το τίτλο γιατί πιστεύω ότι « μια πρέζα από μπαχάρι» σε ταξιδεύει σε άλλους χρόνους και τόπους. Τόνισα δε στο προηγούμενο άρθρο μου, ότι θέλω να σας μυήσω σ αυτόν το μαγικό κόσμο των μπαχαρικών. Οι συνταγές για τα συγκεκριμένα μείγματα μπαχαρικών […]
Μείγμα μπαχαρικών ή αρώματα Ανατολής.
5 συνταγές για μείγμα μπαχαρικών με γεύσεις της Aνατολικής Μεσογείου και της Bόρειας Αφρικής. Έχω κάνει ξανά και ξανά αναφορά στα μπαχαρικά και βότανα, σ αυτά τα μυρωδάτα «φάρμακα» που απολαμβάνουμε σε πιάτα μας. Προσπαθώ να σας μυήσω σ αυτό τον κόσμο, δίνοντας σας πληροφορίες που μου φαίνονται χρήσιμες. Έτσι όλο και κάτι καινούργιο ανακαλύπτω […]
Κουρκουμάς και κουρκουμίνη
O κουρκουμάς, μία ρίζα που καλλιεργείται σε όλη σχεδόν την Ινδία και θεωρείται – μαζί με το τζίντζερ – ως ο «βασιλιάς» των βοτάνων. Ο κουρκουμάς είναι το κύριο μαγειρικό βότανο στην Ινδική κουζίνα. Αυτό το έντονο κίτρινο χρώμα που έχει την δύναμη να αφήνει το χρώμα του όπου κι αν ακουμπήσει, οφείλεται στην κουρκουμίνη, […]
Mπαχαρικά και βότανα: κάρδαμο και νεροκάρδαμο, με τις πολύτιμες ευεργετικές ιδιότητες τους
Κάρδαμο ή καρδάμωμο ή κακουλές: ένα πολύτιμο μπαχαρικό Σε ένα προηγούμενο άρθρο ασχοληθήκαμε με τα μπαχαρικά και βότανα, αναφέροντας για τις πολύτιμες αναλγητικές και θεραπευτικές ικανότητες. Ξεκινώντας από αυτό το άρθρο θα σας παρουσιάσω κάποια από τα πολύτιμα αυτά προϊόντα. Πρώτο το Κάρδαμο ή καρδάμωμο ή κακουλές, ένα από τα ακριβότερα μπαχαρικά του κόσμου(τρίτο πιο […]
Μπαχαρικά και βότανα: καταστήματα με βότανα στο κέντρο της Αθήνας
Μπαχαρικά και βότανα στο κέντρο της Αθήνας Ένα Ταξίδι στις γεύσεις και στις μυρωδιές Σε μια βόλτα στο κέντρο της Αθήνας θα βρούμε πολλά καταστήματα με βότανα και μπαχαρικά. Πολλά από αυτά έχουν παράδοση και ιστορία πολλών χρόνων. 1) Μπαχάρ Περπατώντας στο κέντρο της Αθήνας, εκεί που τώρα οι εικόνες είναι ανάκατες, σε ένα εξειδικευμένο […]
Συνταγή για κάρυ από την Ινδική κουζίνα
Συνταγή για κάρυ Για τους φίλους του Trip & Travel αυθεντική συνταγή για κάρυ με Βότανα – Μπαχαρικά 1 κουταλιά σκόνη κρεμμύδι 1 κουταλιά σκόνη σκόρδο 1 κουταλιά μάραθο 1 κουταλιά κάρδαμο 1 κουταλιά κύμινο 1 κουταλιά κόλιανδρο 1 κουταλιά κιτρινόριζα ή κουρκουμά Εκτέλεση: Βάζουμε και λίγο σκόνη τσίλι, αν το θέλουμε λίγο καυτερό.Χτυπάμε όλα […]
Ταξίδι στις γεύσεις με μπαχαρικά και βότανα!
Ταξίδι στις γεύσεις με χρώματα κι αρώματα στο πιάτο μας Στο σημερινό άρθρο του Trip & Travel κάνουμε ένα ταξίδι στις γεύσεις! Μεταφερόμαστε λοιπόν σε ένα κόσμο παραμυθένιο, σχεδόν μαγικό με χρώματα και αρώματα από τον κόσμο των μπαχαρικών και των βοτάνων. Στόχος μας είναι να εξηγήσουμε τι είναι τα βότανα και τα μπαχαρικά και […]
Πρόσφατα σχόλια